Desideriamo sottolineare che le informazioni riportate di seguito rappresentano l'opinione personale del signor Milan Schirlo, terapeuta e sostenitore della medicina tradizionale cinese e di uno stile di vita sano. Il signor Schirlo non promuove con ciò alcun prodotto specifico né produttore di integratori alimentari. Allo stesso tempo, l'articolo non è collegato alla vendita di alcun prodotto. Le informazioni sono presentate allo scopo di diffondere conoscenze pubblicamente disponibili, conclusioni di studi scientifici, educazione e scoperte personali riguardanti i funghi vitali e uno stile di vita sano.
Per motivi legislativi, non posso riportare alcune informazioni. Pertanto, il testo manca in alcuni punti. Sto lavorando alla sua ripubblicazione. Grazie per la comprensione.
Latino: Flammulina velutipes
Ceco: penízovka sametonohá
Cinese: Dong Gu/Jin Zhen Gu
Giapponese: Enokitake
Enoki (Flammulina velutipes, penízovka sametonohá, Enokitake, golden needle mushroom, winter mushroom) è uno dei funghi più ricercati al mondo. L'Enoki cresce in tutto il mondo, ma preferisce soprattutto le zone più fredde. La sua stagione è l'inverno, da cui deriva anche uno dei suoi nomi inglesi. Mentre altri funghi non crescono più da tempo, l'Enoki inizia ad apparire, ovvero a fine novembre, dicembre. L'Enoki si può trovare in cespi alla base degli alberi, si tratta di un saprofita, ovvero trae nutrienti dall'ospite, ma senza ucciderlo. Il fungo che ha accesso alla luce UV ha un cappello piccolo dorato, color miele fino a marrone più scuro. Il gambo è sottile, dritto e peloso, il che dà una sensazione di velluto. L'Enoki viene anche coltivato commercialmente, al freddo e al buio. Tali funghi hanno un colore bianco. Il contenuto di nutrienti e sostanze biologicamente attive è tuttavia identico a quello dei funghi che crescono spontaneamente.
L'Enoki viene utilizzato da millenni non solo come alimento, ma anche come rimedio curativo. Nella storia, l'Enoki è stato apprezzato dagli antichi Egizi e dai Cinesi. In Egitto era considerato il fungo dell'immortalità ed era quindi riservato solo ai faraoni, allo stesso modo in Cina, dove è considerato il fungo che prolunga la vita. Esistono registrazioni dell'anno 900 d.C., ovvero della dinastia Han, dove viene descritto l'uso dell'Enoki, incluso come coltivarlo e farlo crescere, ovvero preparare un substrato adatto, come annaffiarlo, ecc.
Mentre i paesi asiatici conoscevano l'Enoki già dall'epoca precedente alla nostra era, per il mondo scientifico l'Enoki è stato registrato solo nel 1782, quando M. A. Curtis lo classificò nel genere Agariceae. Allora gli assegnò il nome Agaricus velutipes. Il suo nome attuale è stato ottenuto dall'Enoki solo nel 1951, grazie a R. Singer. L'interesse per l'Enoki è aumentato nel secolo scorso dopo che lo scienziato giapponese Ikekawa ha trovato una connessione tra l'Enoki e una minore incidenza di malattie tumorali. Nell'area abitata dai coltivatori di funghi, l'incidenza dei tumori era molto più bassa. Questo è proprio legato al fatto che i coltivatori di funghi consumavano anche il fungo, e quotidianamente. L'Enoki si è quindi rivelato una prevenzione contro le malattie tumorali. È entrato nel mirino degli scienziati e ha iniziato a essere ampiamente studiato.
Natura (Si Qi): neutra
Sapore (Wu Wei): dolce, leggermente salato
Tropismo (Gui Jing): milza, stomaco
1, Supporto contro il cancro
2, Regolazione del sistema immunitario
3, Allergie alimentari
4, Supporto al sistema cardiovascolare
5, Effetti antinfiammatori
6, Problemi cutanei
a, Funghi sotto forma di estratti (forma di assunzione consigliata)
Se assumete funghi sotto forma di estratti al 30%, consiglio:
Uso preventivo
Per problemi di salute più lievi
Per problemi di salute più gravi
b, Funghi in tintura
c, Funghi sotto forma di polvere (powder, biomassa)
d, Funghi essiccati
Non sono note
I funghi, dopo la rimozione dell'acqua, sono in gran parte costituiti principalmente da zuccheri, sia semplici che soprattutto complessi, ovvero polisaccaridi.
Per prima cosa menzioniamo i monosaccaridi, ovvero sono costituiti da una molecola di zucchero. Nell'Enoki si trovano fucosio, mannosio, glucosio, ribosio, xilosio, galattosio e mannitolo.
Inoltre nell'Enoki ci sono disaccaridi, ovvero zuccheri composti da due molecole di zucchero, ovvero trealosio e saccarosio.
I più importanti sono i polisaccaridi, che sono composti da molti zuccheri. Significativi sono soprattutto i beta glucani, che hanno effetti immunostimolanti. Molti polisaccaridi hanno la loro denominazione, ad esempio SFR1, FVP2, PA3DE e PA5DE.
Nell'Enoki si trovano anche polisaccaridi che non sono solubili in acqua e assorbibili, ad esempio la chitina, che rappresenta la fibra grezza, che è "cibo" per i batteri intestinali. La corretta composizione del microbiota intestinale è inoltre molto importante per la nostra salute.
L'Enoki, come altri funghi, è una fonte di amminoacidi e proteine. Contiene l'intero spettro di amminoacidi, quindi quelli essenziali, che si creano nel corpo, e quelli non essenziali, che è necessario fornire, quindi ottenerli insieme al cibo. Se guardiamo agli amminoacidi che sono nell'Enoki nelle concentrazioni più elevate, sono principalmente acido glutammico, alanina, lisina, glicina, metionina, valina, isoleucina, fenilalanina e treonina. Sono proprio gli amminoacidi che conferiscono al fungo sapore e aroma. A questo proposito, sono maggiormente coinvolti gli amminoacidi con zolfo, ovvero metionina e cisteina.
Dall'Enoki è possibile ottenere anche proteine. Si tratta di proteine con significativi effetti immunoregolatori. Vengono chiamate FIPs, ovvero proteine immunoregolatrici fungine (fungal immunomodulatory proteins).
Con questo però non finisce, nell'Enoki è possibile trovare anche proteine come flammina, flammulina e velina, che sono in grado di limitare l'attività dei ribosomi, ovvero le unità proteiche che trascrivono l'informazione genetica e creano proteine in base ad essa.
Non possiamo dimenticare nemmeno la flammutossina. Questo composto agisce in modo citolitico, ovvero può uccidere le cellule. Distrugge la sua membrana e crea fori in essa, il che porta alla morte della cellula. Questa è rivolta principalmente ai globuli rossi (eritrociti), ovvero eritrociti di esseri umani, ratti, conigli, maiali, gatti, cani. Contro la flammutossina sono resistenti gli eritrociti di cavalli, pecore e capre. Non c'è bisogno di temere il consumo di Enoki. Per distruggere gli eritrociti, il fungo dovrebbe essere somministrato in quantità enormi! Inoltre, la sua efficacia è neutralizzata dal calcio.
Per dimostrare quali dosi potrebbero essere tossiche, useremo uno studio in cui gli autori hanno iniettato ai ratti direttamente nella cavità addominale certe dosi di flammutossina, fino a una dose di 2,45 mg/kg di peso che porta al danneggiamento degli eritrociti. Da 1,8 kg di funghi si crea un estratto che contiene 425 μg/ml.
Proteine importanti nell'Enoki sono anche gli enzimi, il più noto è la proflamina, che mostra effetti antitumorali.
Tra le proteine rientrano anche gli enzimi. Qui classifichiamo ad esempio la proflamina, che ha effetti anticancro. Inoltre ci sono enzimi che scindono i carboidrati, come la glicosiltransferasi, la polisaccaride liasi, la glicoside idrolasi, ecc.
L'Enoki nasconde in sé anche grassi/acidi grassi. Una rappresentazione percentuale più elevata hanno gli acidi grassi insaturi, ovvero quelli che contengono doppi legami. Il 50% di tutti gli acidi grassi è costituito dall'acido linoleico insaturo, il secondo è l'acido oleico. Gli acidi saturi sono rappresentati in quantità minore. Sono rappresentati dall'acido palmitico e stearico, questi due costituiscono il 15% di tutti gli acidi grassi.
In tutti i funghi sono contenuti minerali ed oligoelementi. La loro concentrazione è influenzata dalla presenza di minerali nell'ambiente di vita del fungo. Nell'Enoki è possibile trovare potassio, sodio, calcio, magnesio, zolfo, fosforo, ferro, manganese, zinco, rame, ecc.
Oltre ai minerali e agli oligoelementi, nell'Enoki ci sono anche vitamine, principalmente quelle appartenenti al gruppo B, ovvero tiamina (B1), acido pantotenico (B5), riboflavina (B6), niacina. Importante è anche la vitamina D, che è rappresentata dall'ergosterolo, ovvero vitamina D2. L'Enoki contiene inoltre anche vitamina E (tocoferolo, ovvero alfa, beta e delta) e provitamina A (beta carotene) e altri carotenoidi, ad esempio licopene.
Nell'estratto di acetone di Enoki sono stati trovati questi composti:
e molti altri (vedi tab.)
Fonte: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2314853518302518 https://doi.org/10.1016/j.bjbas.2018.07.012
Composti fenolici ed eterociclici
Questi composti hanno significativi effetti antiossidanti, antimicrobici e antitumorali.
L'Enoki contiene
Nell'Enoki ci sono anche composti terpenici, anche loro, come i fenoli, sono potenti antiossidanti, inoltre sono però molto efficaci uccisori di cellule tumorali e patogeni infettivi.
Vari tipi di sesquiterpeni:
Monoterpeni
Gli steroli li abbiamo menzionati già nel momento in cui abbiamo introdotto la vitamina D, questa infatti rientra tra gli steroli. In questo gruppo si classificano inoltre e nell'Enoki è rappresentato
Come avete notato, l'Enoki contiene una grande quantità di sostanze che hanno vari effetti, che poi ha anche l'Enoki. L'immagine qui sotto è una panoramica degli effetti dell'Enoki, che analizzeremo più avanti.
Tang C, Hoo PC, Tan LT, Pusparajah P, Khan TM, Lee LH, Goh BH, Chan KG. Golden Needle Mushroom: A Culinary Medicine with Evidenced-Based Biological Activities and Health Promoting Properties. Front Pharmacol. 2016 Dec 7;7:474. doi: 10.3389/fphar.2016.00474. PMID: 28003804
Wang Y, Zhang H. Advances in the extraction, purification, structural-property relationships and bioactive molecular mechanism of Flammulina velutipes polysaccharides: A review. Int J Biol Macromol. 2021 Jan 15;167:528-538. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2020.11.208.
Tang C, Hoo PC, Tan LT, et al. Golden Needle Mushroom: A Culinary Medicine with Evidenced-Based Biological Activities and Health Promoting Properties. Front Pharmacol. 2016;7:474. Published 2016 Dec 7. doi:10.3389/fphar.2016.00474
Le malattie tumorali sono sempre più diffuse tra le persone. Uno dei motivi è anche il fatto che viviamo più a lungo e arriviamo a vedere il nostro cancro. Naturalmente, il cancro colpisce anche bambini e giovani. Fortunatamente, è possibile curare e guarire molti tipi di cancro, ma ancora una grande quantità di persone muore a causa del tumore. Anche la cura stessa è impegnativa. Gli scienziati cercano una cura efficace e sicura. Vedono speranza nei funghi vitali.
Gli effetti antitumorali dell'Enoki sono stati registrati tra il 1972 e il 1986 dal dottor Tetsuro Ikekawa. Egli notò che nell'area di Nagano, dove si coltiva abbondantemente l'Enoki, l'incidenza del cancro è quasi del 40% inferiore rispetto ad altre parti del Giappone. Cercò una spiegazione e giunse alla conclusione che proprio il consumo di Enoki ogni giorno riduce l'incidenza del cancro. Funge quindi da prevenzione contro le malattie tumorali.
Più spesso gli effetti antitumorali dell'Enoki vengono testati su colture cellulari. Ciò significa che in "piatti", bottiglie, si coltivano cellule di vari tipi di cancro in modo che crescano bene. Poi si aggiunge il fungo e si osserva come le cellule dei tumori reagiscono alla presenza del fungo. Sono stati eseguiti esperimenti ad esempio su cellule di cancro della cervice, seno, polmoni, fegato, stomaco, melanoma, ecc. Queste cellule tumorali in presenza di Enoki hanno smesso di moltiplicarsi, e di più, hanno iniziato a morire.
Negli esperimenti sugli animali si è anche riusciti a confermare gli effetti dell'Enoki. Negli animali con tumori che metastatizzano, la somministrazione di FIP-fve porta alla riduzione dei tumori e alla riduzione del numero di metastasi. In un esperimento si è dimostrato che la somministrazione di 10 mg di Enoki ha prolungato il tempo di sopravvivenza dei ratti di circa l'86%.
Un altro contributo dell'Enoki è anche il fatto che se viene somministrato insieme alla terapia antitumorale standard, riesce ad aumentarne l'efficacia. È possibile utilizzare una dose inferiore di chemioterapico senza ridurre l'efficacia.
Non possiamo dimenticare nemmeno che l'Enoki stimola il sistema immunitario e rafforza l'immunità antitumorale. Il sistema immunitario è il nemico naturale delle cellule tumorali.
Chang YC, Hsiao YM, Wu MF, Ou CC, Lin YW, Lue KH, Ko JL. Interruption of lung cancer cell migration and proliferation by fungal immunomodulatory protein FIP-fve from Flammulina velutipes. J Agric Food Chem. 2013 Dec 11;61(49):12044-52.
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La corretta funzione del sistema immunitario è essenziale per la nostra vita. È necessario che il sistema immunitario ci protegga dai pericoli esterni (virus, batteri...) e interni (cellule tumorali...). Inoltre, la reazione di difesa deve essere sufficientemente forte e lunga per eliminare il pericolo, ma non deve essere eccessiva e troppo lunga o troppo breve, altrimenti può verificarsi un danno all'organismo. Non deve nemmeno attaccare molecole innocue, ad esempio allergeni, e soprattutto deve tollerare le proprie molecole, altrimenti si sviluppa un'infiammazione autoimmune.
Negli esperimenti con l'Enoki e la sua influenza sul sistema immunitario, si sono dimostrate più efficaci le proteine immunomodulatorie FIP-fve. Quando queste molecole vengono aggiunte alle cellule del sistema immunitario, avviene la loro attivazione. Iniziano a moltiplicarsi di più e a produrre sostanze (citochine), che hanno la capacità di attivare altre cellule, non solo immunitarie, ad esempio IL-2, IL-4, IFN-γ, TNF-α, LT, IL-1.
Se la FIP-fve agisce sui macrofagi, ovvero cellule capaci di assorbire e distruggere materiale estraneo o cellule danneggiate e le loro parti, aumenta la loro capacità di fagocitare particelle (ad esempio batteri), elaborarle ed esporre le loro molecole sulla propria superficie in modo che possano trovarle anche le altre cellule del sistema immunitario. Principalmente i linfociti T, che poi aiutano i linfociti B che producono anticorpi.
In uno studio sono state somministrate parti del fungo, che solitamente vengono buttate via, a giovani galline ovaiole in crescita. Si è dimostrato che grazie all'Enoki le galline riescono a creare una maggiore quantità di anticorpi contro i virus, sia IgA che IgG. È stata rilevata una maggiore reattività del sistema immunitario.
Oltre all'attivazione del sistema immunitario, l'Enoki sa anche attenuare le reazioni. E soprattutto quelle dannose, patologiche, come infiammazioni allergiche e autoimmuni. Negli esperimenti con roditori allergici si è dimostrato che la somministrazione di Enoki porta all'attenuazione dei sintomi e anche dei valori degli anticorpi IgE, che svolgono un ruolo importante nelle reazioni allergiche. Un buon effetto è stato dimostrato anche nei topi con asma. La parte dei topi che riceveva Enoki aveva una migliore funzione polmonare, si è ridotta l'incidenza di attacchi di dispnea e anche la produzione di muco nelle vie respiratorie. Si è ridotta significativamente l'infiammazione allergica nei polmoni, ecc.
L'Enoki agisce positivamente anche sulle infiammazioni intestinali, coliti e analoghi del morbo di Crohn e colite ulcerosa nei topi. Se nei topi viene indotta un'infiammazione intestinale e poi viene somministrato Enoki, i topi con Enoki hanno un decorso più lieve. Si verifica un'attenuazione dell'infiammazione, la produzione di citochine che attenuano l'infiammazione, scompaiono le diarree, non si verifica la perdita di peso, ecc.
L'Enoki agisce sull'intestino non solo in modo antinfiammatorio, ma supporta anche la corretta composizione della microflora intestinale, che poi agisce anch'essa in modo antinfiammatorio.
Il sistema immunitario è anche responsabile dei processi di guarigione. Negli esperimenti con danni alla pelle nei ratti e nei topi, l'applicazione di Enoki ha portato all'accelerazione della guarigione dei difetti cutanei.
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Le infezioni, risp. i microrganismi che le causano, sono ovunque intorno a noi. Dipende dal sistema immunitario come se la caverà con loro e permetterà loro di moltiplicarsi e causare la malattia.
Per le infezioni virali solitamente non c'è cura, solo sollievo, cioè riduzione della temperatura, dei dolori, ecc. Le infezioni batteriche, parassitarie e fungine sono solitamente curabili, c'è però un problema con la crescente resistenza di questi patogeni alla cura. I farmaci non li distruggono. È quindi necessario cercare nuove sostanze efficaci e sicure che possano distruggere i patogeni. Gli scienziati si rivolgono alla natura e anche all'Enoki.
Da un lato il fungo supporta il sistema immunitario e la sua capacità di difesa, e dall'altro contiene sostanze che sono tossiche per i patogeni.
Nell'Enoki sono stati confermati effetti antivirali. Succede che l'Enoki impedisce l'ingresso del virus nella cellula o la sua moltiplicazione nella cellula, cioè blocca ad esempio gli enzimi di cui ha bisogno per la sua replicazione. Così agisce ad esempio su HIV, virus dell'influenza o virus erpetici.
Nemmeno i batteri sono immuni all'azione dell'Enoki. I test vengono solitamente eseguiti coltivando una coltura di batteri su piatti, a cui si aggiunge l'Enoki e si osserva come cambiano le colonie batteriche. L'Enoki limita la crescita delle colonie di stafilococco aureo, pseudomonadi, Bacillus subtilis, ecc. Si è dimostrato che l'Enoki riesce anche a sopprimere la moltiplicazione dello Streptococcus mutans, che si trova nella cavità orale e partecipa alla formazione della carie dentale. L'Enoki potrebbe quindi essere aggiunto al dentifricio e servirebbe come prevenzione della carie dentale. Se guardiamo ai singoli componenti dell'Enoki, ad esempio le enokipodine da A a D sono in grado di distruggere B. subtilis, i flamvelutpenoidi da A a D il batterio Escherichia coli e lo stafilococco aureo.
Oltre ai virus e ai batteri, l'Enoki si applica anche nella lotta contro muffe e funghi patogeni. Riesce a sconfiggere ad esempio Ophiostoma ulmi, Fusarioum oxysporum e anche Candida albicans e Aspergillus fumigatus.
Non possiamo dimenticare gli effetti antiparassitari dell'Enoki. È stato dimostrato l'effetto dell'Enoki contro il nematode, risp. le sue larve, si trattava di specie appartenenti a Panagrellus.
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I grassi sono indispensabili per la nostra vita, sono ad esempio parte delle membrane cellulari e sono una fonte di energia. Il problema però sorge se ce ne sono troppi nel corpo. In tal caso si depositano nelle pareti dei vasi sanguigni e si sviluppa l'aterosclerosi, nel fegato e nasce l'epatosteatosi e in altri organi. Se prendiamo solo i vasi sanguigni, a causa del deposito di grassi si verifica il danneggiamento dei vasi, infiammazione, i vasi perdono elasticità, si riduce il loro diametro... questo porta all'aumento della pressione sanguigna, all'aumento del carico cardiaco, all'aumento della coagulazione del sangue, ecc.
È quindi importante monitorare i valori dei grassi nel sangue e risolvere tempestivamente se sono elevati.
L'Enoki è stato testato per vedere se riesce a ridurre i valori dei grassi. Più spesso si eseguono esperimenti sui roditori (topi, ratti, criceti), che vengono nutriti con una dieta ricca di grassi, il che porta all'aumento dei grassi nel sangue e del peso. Poi a una parte degli animali viene somministrato Enoki e a una parte no e si confronta lo stato degli animali di entrambi i gruppi. Gli animali con Enoki hanno livelli più bassi di colesterolo totale, anche di colesterolo cattivo LDL. L'Enoki però aumenta anche il livello di colesterolo buono HDL.
Durante l'analisi del fegato si è confermato che grazie al calo della concentrazione di grassi si verifica anche la riduzione del deposito di grassi nel fegato.
La riduzione stessa del livello di grassi non protegge solo il fegato, ma anche il sistema cardiovascolare. Sopra abbiamo menzionato che l'aterosclerosi e la formazione di placche nei vasi sanguigni è anche legata al rischio di formazione di coaguli di sangue, trombi, che possono staccarsi ed essere immessi ad esempio nei polmoni o nel cervello e mettere in pericolo la vita del paziente. L'Enoki riesce a limitare l'eccessiva coagulazione del sangue. Riduce infatti l'aggregazione delle piastrine e rallenta la formazione del tappo di sangue. Rallenta anche la coagulazione del sangue come tale. Inoltre contiene enzimi che sanno scomporre il tappo di sangue, cioè hanno attività fibrinolitica.
L'Enoki ha anche il potenziale di ridurre la pressione sanguigna. Nell'esperimento sui ratti con pressione sanguigna alta, la somministrazione di polvere di Enoki, che era arricchita con acido gamma-amminobutirrico (GABA), ha portato alla riduzione della pressione sanguigna fino a 30 mmHg. Questa riduzione è data dalla regolazione del sistema nervoso vegetativo, il simpatico. L'Enoki sa ridurre la pressione sanguigna anche bloccando l'enzima di conversione dell'angiotensina. Grazie a ciò non si verifica l'aumento dell'angiotensina II, che aumenta la pressione sanguigna. Su questo principio sono creati i farmaci che conosciamo come ACEI.
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Lo stress ossidativo è dato dall'aumentata produzione e neutralizzazione dei radicali liberi. I radicali liberi nascono nell'organismo durante la metabolizzazione dei nutrienti, la reazione immunitaria, ecc. Sono però neutralizzati dagli enzimi nel corpo e da altri composti. In caso di stress, esposizione a sostanze nocive, infezioni, ecc. aumenta la produzione di radicali liberi e il corpo non riesce a neutralizzarli. Si verifica lo stress ossidativo, che danneggia ad esempio i grassi nelle membrane cellulari, ma anche il DNA. Lo stress ossidativo accelera la degenerazione nell'organismo, può essere l'innesco della proliferazione tumorale, ecc.
I componenti nell'Enoki rimuovono i radicali liberi, e così riducono lo stress ossidativo, fungono quindi da prevenzione di molte malattie. Supportano anche l'attività degli enzimi propri del corpo, ad esempio la superossido dismutasi.
Negli esperimenti sugli animali si sono confermati gli effetti antiossidanti. È infatti possibile misurare i valori dei composti che nascono solo in presenza di stress ossidativo. L'esposizione a una sostanza tossica negli animali aumenta la produzione di radicali liberi e ad esempio di malondialdeide, che nasce dalla reazione dei radicali dell'ossigeno con i grassi nelle membrane. Negli animali che assumono Enoki, i livelli di questo composto si riducono.
Wu M, Luo X, Xu X, Wei W, Yu M, Jiang N, Ye L, Yang Z, Fei X. Antioxidant and immunomodulatory activities of a polysaccharide from Flammulina velutipes. J Tradit Chin Med. 2014;34(6):733-40.
Bao HN, Ushio H, Ohshima T.Antioxidative activities of mushroom (Flammulina velutipes) extract added to bigeye tuna meat: dose-dependent efficacy and comparison with other biological antioxidants. J Food Sci. 2009;74(2):C162-9.
Mohammad Azizur Rahman, Noorlidah Abdullah, and Norhaniza Aminudin, “Antioxidative Effects and Inhibition of Human Low Density Lipoprotein Oxidation In Vitro of Polyphenolic Compounds in Flammulina velutipes (Golden Needle Mushroom),” Oxidative Medicine and Cellular Longevity, vol. 2015, Article ID 403023, 10 pages, 2015.
Per noi, per le persone, il cervello è molto importante e il calo delle funzioni cerebrali rappresenta un grande problema. Le funzioni cerebrali si riducono con gli anni che passano, il cervello è infatti esposto per lunghi anni allo stress ossidativo, a una lieve infiammazione, possono danneggiarlo varie infezioni, ischemia (danneggiamento dei vasi nel cervello), deposito di proteine create male nel cervello (beta amiloide nel morbo di Alzheimer). Tutto ciò porta alla perdita di neuroni, cellule cerebrali.
Abbiamo già menzionato che l'Enoki riduce lo stress ossidativo, sopprime l'infiammazione, distrugge molti virus, protegge i vasi sanguigni, anche quelli cerebrali, anche così aiuta a proteggere il cervello.
Sono stati condotti molti studi che confermano l'influenza protettiva dell'Enoki. In uno, ai ratti è stata somministrata scopolamina, che causa il disturbo della memoria e una parte dei ratti così trattati riceveva polisaccaridi dall'Enoki. In questi ratti si è verificato il miglioramento della memoria, erano capaci di imparare meglio cose nuove, si è verificato il ripristino delle capacità e conoscenze già acquisite. Gli scienziati hanno scoperto che la somministrazione di Enoki ha aumentato la creazione del neurotrasmettitore acetilcolina, che è coinvolto nella trasmissione degli impulsi nel cervello. Si è verificata anche la normalizzazione dei livelli di serotonina, dopamina e noradrenalina.
Proprio l'aumento del livello di serotonina ha anche effetti antidepressivi.
In un altro studio, i topi sono stati esposti alla scopolamina e anche a una parte di loro venivano somministrati polisaccaridi dall'Enoki. Si è scoperto che l'Enoki migliora le funzioni cerebrali, e sorprendentemente grazie al fatto che l'Enoki modula la composizione della microflora intestinale, grazie alla quale si riduce l'infiammazione e il danneggiamento del cervello.
In un altro studio, gli scienziati nei ratti hanno indotto uno stato simile al morbo di Alzheimer negli esseri umani. Si è verificato il calo delle funzioni cerebrali, si è ridotta la loro capacità di attraversare labirinti. A una parte dei ratti veniva somministrato Enoki con ginsenosidi. Ciò ha avuto un effetto antiossidante, si è ridotta la perdita di cellule nervose e questi ratti avevano migliori funzioni cerebrali.
Wenjian Yang, Yong Fang, Jin Liang, Qiuhui Hu. Optimization of ultrasonic extraction of Flammulina velutipes polysaccharides and evaluation of its acetylcholinesterase inhibitory activity. Food Research International 44(5):1269-1275.
Su A, Yang W, Zhao L, Pei F, Yuan B, Zhong L, Ma G, Hu Q. Flammulina velutipes polysaccharides improve scopolamine-induced learning and memory impairment in mice by modulating gut microbiota composition. Food Funct. 2018 Mar 1;9(3):1424-1432. doi: 10.1039/c7fo01991b.
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Il fegato è un organo molto importante, assicura la disintossicazione, l'eliminazione delle sostanze nocive, sintetizza molte proteine, incluse quelle coinvolte nella risposta immunitaria o nella coagulazione del sangue, producono anche ormoni, sono coinvolti nel metabolismo dei nutrienti, ecc. Hanno una grande capacità rigenerativa, ma anche così possono essere danneggiati.
Abbiamo già menzionato che l'Enoki riduce i valori dei grassi nel sangue, impedendo così che si depositino nel fegato e lo danneggino. Inoltre l'Enoki distrugge i virus che attaccano il fegato, cioè i virus dell'epatite B e C. Un altro fattore protettivo è anche il fatto che l'Enoki riduce l'infiammazione, che può essere causata dalla presenza di grassi, virus, tossine, reazione autoimmune..., riduce anche lo stress ossidativo, e questo direttamente, ma anche aumentando l'attività dell'enzima superossido dismutasi.
Gli studi condotti sugli animali a cui è stato somministrato un fegato tossico hanno dimostrato che se viene aggiunto anche l'Enoki, il danno al fegato è molto minore, e inoltre viene supportata la rigenerazione.
Y. Meng, J. Yan, G. Yang, Z. Han, G. Tai, H. Cheng, Y. Zhou, Structural characterization and macrophage activation of a hetero-galactan isolated from Flammulina velutipes, Carbohydr. Polym. 183 (2018) 207–218, https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2017.12. 017.
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Huang, Li; Chen, Ming; Li, Siqian; Shah, Nagendra P. Antioxidant activities and bifidogenic properties of water-soluble crude polysacharide preparations from Flammulina velutipes and Hypsizygus marmoreus mushrooms. International Journal of Probiotics & Prebiotics10.1 (Feb 2015): 37-42.
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