L'acciuga comune vive nelle acque dell'Atlantico, del Mediterraneo e del Mar Nero. Vengono conservate sott'olio.
Le conosciamo come filetti di acciuga, pasta d'acciughe o filetti. Nella cucina ceca si trovano nelle ricette di M. D. Rettigová, dove le acciughe o la pasta d'acciughe venivano ampiamente utilizzate come condimento.
Hanno un sapore dolce e salato e una natura neutra. Favoriscono la produzione di sangue ed energia e sostengono la produzione di Yang, quindi riscaldano. Non sono indicate in caso di malattie della pelle.
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