Il sambuco nero è originario dell'Europa, ma si trova anche in Asia, attraverso il Caucaso e nei dintorni del Mar Caspio.

Le bacche di sambuco sono state ampiamente utilizzate da noi non solo in cucina, ma anche per il trattamento di alcune malattie. Il tè ottenuto dai fiori essiccati scioglie il muco, favorisce la sudorazione ed è diuretico.

Il tè raffreddato è ottimo per i disturbi gastrici. I frutti venivano utilizzati per emicranie e malattie nervose. Venivano anche conservati, trasformati in succo o marmellata.

Le bacche di sambuco hanno un sapore acido e una natura rinfrescante.