Anche l'alloro godeva di grande popolarità e rispetto nell'antichità. Gli antichi greci lo consideravano la pianta del dio Apollo. Le corone di alloro venivano indossate da celebri artisti, poeti, condottieri e vincitori dei giochi olimpici. I medici medievali che superavano con successo l'esame finale ricevevano una corona di alloro.

Grazie al suo aroma delicato e al gusto amaro, viene utilizzato fin dall'antichità nelle salse, nella conservazione di carne, pesce, funghi, verdure e frutta, per la produzione di aceto e di varie gelatine.

L'alloro è di natura calda e dal gusto pungente, favorisce l'attività dello stomaco, della milza, dei polmoni e dell'intestino crasso.