Il broccolo è una varietà di cavolo ed è imparentato con il cavolfiore. È originario dell'area del Mediterraneo. È ricco di vitamina C, beta-carotene, vitamina E, B1, B2 e B9. Tra i minerali, contiene principalmente potassio, calcio, fosforo e zolfo.
Il broccolo ha un sapore dolce e una natura rinfrescante. Elimina il calore estivo, armonizza lo stomaco ed è indicato in caso di stitichezza. È utile in caso di infiammazioni e malattie degli occhi e della pelle. In caso di ipotiroidismo, si consiglia di cuocerlo con le alghe marine.
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