È una verdura a stelo che proviene dal Mediterraneo e dall'Asia centrale ed è utilizzata dall'uomo da migliaia di anni. Contiene molta vitamina C, soprattutto nelle foglie fresche, carotene e vitamina B.

Può essere stufata, usata nelle insalate, e se ne prepara il cavolo rapa, che si cucina in modo simile al cavolo classico.

Supporta il metabolismo, rinforza capelli e pelle, e ha un effetto drenante. Ha una natura neutra e un sapore dolce, agisce sui meridiani della milza e dello stomaco.