La Salvia hispanica viene coltivata nelle zone montuose dell'America centrale per i suoi semi, i semi di chia. La pianta era già nota agli antichi Aztechi che la utilizzavano come valuta. Contiene acidi grassi omega 3, calcio, ferro, magnesio, selenio, acido folico e un'elevata quantità di antiossidanti.

È eccellente non solo in cucina, ma anche in cosmetica. È adatto per la perdita di peso, rallenta la digestione dei polisaccaridi, risultando quindi benefico per i diabetici.

Ha un sapore dolce e una natura da neutra a calda.