Proviene dall'Asia orientale ed è una parte importante della dieta nella Cina meridionale e centrale e in Giappone. È una verdura molto facilmente digeribile che guarisce le mucose del tratto digerente e supporta la funzione renale. È diuretico e purifica il calore nello stomaco e nei polmoni. È indicato per ulcere gastriche e duodenali, flatulenza, stitichezza e tosse. È indicato in caso di secchezza delle fauci e sensazione di sete.

È una fonte di vitamina C e B, contiene potassio, magnesio, calcio e ferro.

Ha un sapore dolce ed è di natura da neutra a leggermente fresca. Purifica il calore e favorisce la digestione, promuove la produzione di liquidi.