Il Citrus è un genere di piante della famiglia delle Rutaceae, per lo più alberi o arbusti spinosi, originari probabilmente della Cina e dell'India. Il nome citrus deriva dal greco antico kedrus o dal latino cedrus e la loro coltivazione nel sud-est asiatico iniziò molto prima della nostra era. In Europa erano già conosciuti nell'antichità, probabilmente in relazione alle campagne di Alessandro Magno. Un'ulteriore grande diffusione avvenne durante il Medioevo, in particolare grazie ai Mori. Nel XVI secolo si diffuse in Europa la coltivazione delle arance e solo nel XIX secolo arrivarono in Europa i mandarini dalla Cina.

Pulisce il calore, placa la sete, forma i liquidi corporei e armonizza l'attività dello stomaco, calma il feto nel grembo materno. Non consumare in caso di acidità di stomaco, bruciore di stomaco e ulcere gastriche. Attivano il metabolismo del calcio per ossa e denti. Arrestano il sanguinamento delle gengive, è possibile strofinarle con succo di limone.

È di sapore acido e di natura da fresca a fredda.