Proviene dall'Italia, dove tra la fine del XVII e l'inizio del XVIII secolo è stata selezionata a partire dalla zucca americana e la sua coltivazione si è diffusa in tutta Europa. Contiene il 91% di acqua, un'elevata quantità di carotene e magnesio. Attiva il metabolismo cellulare, favorisce l'attività cerebrale, rinforza i muscoli e il cuore, favorisce l'eliminazione delle scorie e degli acidi dal corpo, è indicata in caso di atonia intestinale e stitichezza, rinforza le mucose.

Viene utilizzata in migliaia di modi nelle zuppe, nei frittelle di patate, come contorno, possiamo riempirla, prepararci dolci, aggiungerla alle insalate.

Ha un sapore dolce e una natura rinfrescante. Favorisce il drenaggio dei liquidi e giova alla trasformazione del cibo, sostiene l'attività della milza e del pancreas e reintegra i liquidi. È ottima durante le diete dimagranti.