Sono oggi molto popolari in tutto il mondo. La zucca hokkaido proviene dall'Estremo Oriente e da lì si è diffusa sia in America che in Europa.

Le zucche sono ricche di vitamine e minerali e sono un'aggiunta sana e gustosa alla nostra dieta, soprattutto in autunno e in inverno. Le zucche differiscono per colore, forma e dimensione. In cucina hanno un ampio utilizzo, dalle zuppe e contorni fino ai dolci. Sono nutrienti e adatte alla dieta sia dei diabetici che delle persone che soffrono di dolori da gotta.

Contiene il 90% di acqua, molta fibra, proteine, acidi grassi insaturi di qualità e acido nucleico, che ha effetti ringiovanenti. Sono inoltre ricche di magnesio, potassio, rame, selenio, sodio, cloro, zinco, fosforo, vitamina A, luteina, beta-carotene e alfa-carotene.

Hanno un sapore dolce e una natura calda, entrano nel meridiano della milza e dello stomaco. Stimolano il tratto digerente, favoriscono l'energia e, grazie alla loro natura calda, sono piacevoli in caso di sensazioni di freddo intorno all'ombelico.

Eliminano il calore, rinforzano, stabilizzano il feto iperattivo.