La sua casa è in Russia e in Asia centrale, ma oggi possiamo trovarlo in tutti i paesi europei. Fin dai tempi di Plinio, un rametto di dragoncello veniva portato tra gli abiti per proteggere il proprietario dal morso dei serpenti.

I giovani germogli freschi sono pungenti e aromatici e vengono utilizzati sia freschi che essiccati. Il periodo migliore per la raccolta è tra maggio e luglio. È particolarmente apprezzato in Francia, dove è parte integrante della loro cucina raffinata. Viene utilizzato in salse, zuppe, nella preparazione di insalate, maionesi, marinate, nella conservazione di cetrioli e pomodori, e nella produzione di senape e aceto al dragoncello.

In medicina viene utilizzato per stimolare la secrezione dei succhi gastrici. L'olio essenziale di dragoncello viene utilizzato in profumeria.

Il dragoncello essiccato ha una natura calda e un gusto piccante. Il dragoncello fresco ha una natura rinfrescante e un gusto dolce. Giova alla milza e allo stomaco.