Sono un condimento eccellente, ma sono più difficili da digerire. In Repubblica Ceca la raccolta dei funghi è molto popolare da secoli e, specialmente nelle regioni boschive, i funghi sono stati una parte importante della dieta. Non ne serviamo molti in una volta sola, li tagliamo a fettine sottili e li condiamo sempre con succo di limone o aceto di vino o di mele.

I funghi contengono preziose sostanze aromatiche, quindi è consigliabile cuocerli in acqua fredda per estrarne il più possibile nel piatto. Oltre al classico fritto o alle cotolette di funghi, i funghi vengono aggiunti alla pasta, all'orzo, e si preparano con essi gustosi gulasch, funghi in agrodolce o ripieni.