Probabilmente è originario del Mar Nero, del Mar Caspio o della Cina.

Ha un contenuto calorico molto basso e, tra i minerali, contiene magnesio, calcio e fosforo. È una fonte di acidi grassi insaturi.

Ha un sapore dolce e una natura neutra. Riscalda lo stomaco e la milza e disperde l'umidità. Aiuta a nutrire le mucose dei polmoni. Non è indicato in caso di malattie della pelle, iperattività, gotta, artrite reumatoide e palpitazioni.