È anche una delle spezie più antiche. Le sue tracce sono state ritrovate già nell'età della pietra. Era conosciuto dagli antichi Egizi, dai Greci e dai Romani. Proviene dal Marocco, dall'Asia, dall'India e dall'Europa meridionale. Da lì si è diffuso fino a noi.

Allevia i crampi, favorisce la digestione e attenua il gonfiore. Si usa nel pane, nei prodotti da forno, nelle zuppe, per arrostire, con i crauti, per bollire le patate e per la preparazione di liquori.

Il cumino è di natura calda e dal sapore piccante e dolce. Supporta l'attività della milza e dello stomaco.