Il nocciolo si trova in Europa, in Asia Minore e nel Caucaso, in Norvegia e in Svezia. Ma si possono trovare anche ad altitudini più elevate nelle Alpi, in Carinzia e in Macedonia. Le nocciole da noi crescevano nelle pianure boschive ed erano parte dei doni di San Nicola e della vigilia di Natale. Contengono circa il 21% di proteine, il 62% di grassi e sono alcalinizzanti.

Rinforzano e idratano, supportano l'attività dello stomaco e della milza. Sono indicate in caso di inappetenza, problemi di sonno e stitichezza: idratano le mucose del colon. Hanno un sapore dolce e una natura rinfrescante.