Proviene dall'Asia, da dove è arrivata nel Mediterraneo e poi nell'Europa centrale. Popolarmente chiamata maggiorana, è una varietà di origano. La sua erba profumata viene utilizzata sia fresca che essiccata.

Aumenta la secrezione dei succhi gastrici, calma la digestione, favorisce la produzione di bile e ha effetti antinfiammatori. Non la aggiungiamo insieme all'origano e la mettiamo sempre solo nel piatto finito. Potete usarla in piatti più pesanti: zuppe di legumi, frittelle di patate, paté, insaccati, gulasch e carni macinate, zuppe di patate e di trippa. Contiene anche molto calcio.

La maggiorana essiccata è di natura calda e sapore piccante, scioglie i ristagni e apre i pori. La maggiorana fresca è di sapore amaro, favorisce il transito verso il basso e calma la digestione.