I semi di papavero sono molto ricchi di olio. Nonostante il papavero sia una pianta storicamente molto antica, il suo olio ha iniziato a essere prodotto nel territorio della Francia e della Germania intorno al 1900. Contiene vitamina E, B1, B12, D, ferro, magnesio, potassio, fosforo, calcio e acidi grassi insaturi.

È adatto per la cucina a crudo, in particolare per la preparazione di piatti dolci.

Il papavero è di natura calda e di sapore amaro ed entra nel meridiano del cuore.