È un pesce predatore che vive in banchi. È un pesce molto popolare, specialmente nell'Europa meridionale. Da noi è conosciuto soprattutto come prelibatezza affumicata. Si trova nell'Atlantico nord-orientale, dalla Norvegia al Marocco, nel Mar Mediterraneo e nel Mar Nero.
È ricco di proteine di alta qualità e acidi grassi insaturi omega-3. Contiene vitamina B12, selenio, fosforo e niacina.
Ha un sapore dolce e una natura neutra. Favorisce la formazione del sangue e disperde l'umidità. È indicato in caso di edemi e reumatismi.
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