il cosiddetto macis viene separato dai semi con un coltello e poi essiccato al sole per diversi giorni. È una spezia delicata e profumata, utilizzata nel pan di zenzero, nelle zuppe, nei ripieni e nella produzione di salumi. Se ne estrae anche un olio, dal profumo intenso, utilizzato in cosmetica, in pasticceria per scopi curativi e in profumeria. È apprezzato anche nel settore dei liquori.

È di natura calda e ha un gusto delicato, da piccante a dolce. Favorisce la digestione e attenua il gonfiore.