È un olio di qualità molto bassa e viene utilizzato nella produzione di margarine e, grazie al suo basso costo, viene aggiunto anche a molti alimenti. Ha un alto contenuto di acidi grassi insaturi. Resiste anche a temperature molto elevate intorno ai 210°C. Contiene un'elevata quantità di vitamina E e caroteni. Ha un contenuto più elevato di acidi grassi saturi, il cui contenuto è superiore a quello dello strutto, ma inferiore a quello del grasso del latte.