È tra i pesci di mare più apprezzati, presente nel Mare del Nord, nel Mar Baltico, nel Mar Mediterraneo, nel Mar Nero e nelle zone settentrionali dell'Oceano Atlantico.
Contiene vitamine A, B, C, D, E e, tra i minerali, potassio, calcio, magnesio, fosforo, zinco, fluoro e cromo.
È di natura neutra, ha un sapore salato e giova ai reni e alla vescica.
Caratteristiche ed effetti dei funghi secondo la medicina tradizionale cinese
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