Pesce predatore della famiglia dei salmonidi diffuso in tutta Europa.
La sua carne contiene vitamina B12, D, A e acidi grassi omega-3.
Ha un sapore dolce e una natura da calda a bollente. Tonifica l'attività dello stomaco e della milza e li riscalda. È indicato in caso di stanchezza e debolezza. Non è indicato in caso di malattie della pelle.
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