Una pianta molto apprezzata, utilizzata nella medicina degli antichi Egizi, Greci e Romani. La sua importanza maggiore era come antidoto contro i veleni. Questo arbusto viene coltivato da noi sia nei giardini che nei vasi. È opportuno raccogliere la parte aerea a giugno, luglio e settembre.

Nella medicina popolare veniva utilizzata per problemi digestivi, inappetenza e come collutorio. Viene anche impiegata nella produzione di profumi e come ingrediente nel cognac. In Oriente la usano per la produzione di una bevanda alcolica.

Da noi oggi viene usata molto raramente, ma nella parte occidentale dell'Europa, grazie al suo aroma intenso, viene utilizzata nelle insalate di verdure, nei piatti a base di formaggio, nella preparazione della carne di montone e nelle marinate per la selvaggina, dove viene mescolata con ginepro, salvia e timo.

Ha una natura da rinfrescante a fredda e un sapore amaro.