Un'altra erba sacra dalle proprietà misteriose. I Greci credevano che gli dei godessero di una corona di rosmarino più che di una d'oro. Gli antichi Romani decoravano i loro idoli con il rosmarino e lo consacrarono alla dea Venere. Nel Medioevo si credeva che scacciasse gli spiriti maligni e non poteva mancare in nessuno degli eventi importanti della vita: battesimo, matrimonio e funerale. Le spose indossavano una corona di rosmarino, che solo in seguito fu sostituita dal mirto.

Questo arbusto perenne cresce spontaneamente nel Mediterraneo, principalmente in Italia, Jugoslavia e Grecia.

Viene utilizzato nella preparazione di carne, patate, zuppe, salse per marinare selvaggina, carne di pecora e di maiale. È una parte inseparabile della cucina francese e italiana. Viene utilizzato anche in profumeria, nella produzione di vari prodotti cosmetici e oli profumati, acqua di colonia e sapone.

Il rosmarino essiccato è di natura calda e ha un gusto pungente, scioglie i blocchi e stimola. Il rosmarino fresco ha una natura calda e un gusto amaro.