Possiamo prepararla con qualsiasi tipo di pesce. Facciamo attenzione che la bile non finisca nella zuppa e non dimentichiamo di rimuovere le branchie dalle teste. Mettiamo la carne di pesce in acqua fredda insieme alle verdure e alle spezie. Filtriamo la zuppa e spolpiamo accuratamente il pesce, in modo che non finiscano lische nella zuppa.

Cuociamo le uova e il latte di pesce separatamente in acqua leggermente acidulata e li aggiungiamo solo alla zuppa pronta. Nella zuppa di pesce aggiungiamo solitamente verdure a radice (carote, sedano), uno spicchio d'aglio e 1 dl di vino bianco. Per le zuppe alla marinara si aggiungono i pomodori. Tra le spezie, le più utilizzate nella zuppa sono l'alloro, la noce moscata, il pepe, la maggiorana e, per il lucioperca, il finocchio e l'aneto. Nella zuppa di lucioperca e tinca si aggiungeva nel piatto un uovo sodo barzotto tagliato a fette.