Il sesamo è stato una delle prime materie prime da cui si è ricavato l'olio e allo stesso tempo una delle spezie più antiche. Ha un colore scuro e un aroma intenso. È ampiamente utilizzato nella cucina asiatica e riesce a conferire un profumo esotico. È più adatto alla cucina calda per il suo gusto marcato.

Contiene oltre l'85% di acidi grassi insaturi, amminoacidi, vitamine B1, B12, PP, magnesio, ferro, manganese, rame, nichel.

Ha elevate proprietà rigeneranti ed emollienti per la pelle secca e problematica. Sbianca i denti e rimuove la placca dentale, quindi è adatto anche per i gargarismi.

Ha un sapore dolce e una natura fresca. Influenza l'intestino crasso, il fegato e i reni. Idrata l'intestino, disintossica. Indebolisce la milza e in grandi quantità può causare diarrea.