Il sangue è il fluido vitale che scorre nei nostri vasi sanguigni. Nel corpo ha tre compiti principali: a) nutre il corpo, b) idrata il corpo, c) è la base materiale della nostra psiche. Il Cuore, la Milza e il Fegato hanno la relazione più stretta con il sangue. La formazione del sangue dal punto di vista della medicina cinese è influenzata dalla trasformazione dell'essenza dal cibo e dalla trasformazione dell'essenza dai Reni.
L'essenza dal cibo trasporta l'energia Qi della Milza ai Polmoni, dove si mescola con il Qi puro inalato arricchito dall'energia dei Polmoni e del Cuore e si assorbe nei vasi, dove si mescola con il sangue per integrarlo e fondersi con esso.
Più complesso è il percorso della preziosa essenza dei Reni, che trasforma il sangue. Tuttavia, ciò non avviene nei Reni, ma nel midollo osseo e nel fegato.
Affinché il sangue possa svolgere le sue funzioni, deve circolare costantemente nei vasi. A volte, per qualche motivo, il suo flusso rallenta e successivamente si ferma. E si crea un blocco, che chiamiamo stasi sanguigna (Xue Yu). La causa della formazione di stasi sanguigna può essere la stagnazione del Qi del Fegato (il cui compito è far fluire tutto nell'organismo), l'ingresso di freddo nell'organismo, l'ispessimento del sangue a causa del calore, l'indebolimento del Qi (il cui compito è spingere costantemente il sangue), lesioni esterne o l'indebolimento dello Yang e la formazione di freddo interno.
Dolori fissi ovunque nel corpo (spesso acuti), formazione di masse palpabili (miomi, cisti, polipi, endometriosi, tumori, ecc.), carnagione grigio scuro sul viso, labbra, unghie e lingua violacee, venature viola sulla pelle, dolori durante le mestruazioni, ecc.
I principali principi nutrizionali riguardanti i quadri di stasi sanguigna sono simili a quelli destinati alla stasi del Qi. È necessario evitare cibi e abitudini che sovraccaricano il Fegato, peggiorano la circolazione dell'energia Qi e del sangue o raffreddano e restringono i vasi sanguigni.
Per far circolare il sangue stagnante si utilizzano generalmente cibi piccanti o riscaldanti. Se la condizione del paziente è complicata da calore eccessivo o carenza di Qi, è necessario utilizzare con cautela componenti di natura calda, come peperoncino (spezia), zenzero e aglio. La cautela nell'impostazione di una dieta destinata a far circolare il sangue è opportuna nei casi in cui la stasi sanguigna è complicata o addirittura causata da una carenza di Qi o Yang.
In generale, la stasi sanguigna è spesso un sintomo concomitante di un'altra malattia, o al contrario è accompagnata da altri disturbi. In tali casi, invece di basare l'intera dieta su cibi che servono a far circolare il sangue, è meglio integrare qualsiasi dieta appropriata con alcuni alimenti selezionati dall'elenco sottostante. Se la stasi sanguigna è il disturbo principale, è ovviamente possibile porre inizialmente una maggiore enfasi sui cibi che servono a farla circolare. Con il miglioramento delle condizioni del paziente, è poi possibile adattare la dieta di conseguenza.
Si ritiene che alcuni alimenti abbiano effetti estremamente benefici contro vari tipi di cancro. La causa potrebbe essere il fatto che sono salati e quindi ammorbidiscono la durezza e aiutano a disperdere i tumori, o hanno effetti stimolanti sul sistema immunitario. Altri contengono grandi quantità di antiossidanti naturali. Pertanto, l'aggiunta di alcuni di essi a una dieta appropriata può essere utile.
Si applicano gli stessi principi, tipi e proporzioni di alimenti come nel caso della stagnazione del Qi. Evitate solo cibi crudi di natura fredda, che congelano e rallentano la circolazione sanguigna.
Curcuma, scalogno, porro, erba cipollina, aglio, zenzero, taro, melanzane, basilico, peperoncino (spezia), noce moscata, origano, rosmarino, pepe bianco, fagioli azuki, castagne, carne di granchio, vino rosso, tè verde, tè Oolong, ravanelli, zenzero, pepe, aceto, salatura moderata, piccole quantità di vino, melone, pomodori, pere, castagne d'acqua, funghi di ogni tipo (champignon, Orecchio di Giuda, ecc.), semi di loto, Job's tears (lacrime di Giobbe).
Melanzane, alghe, alghe marine, Orecchio di Giuda.
Carne di granchio, meduse, alghe, alga nori (Porphyra umbilicalis), cozze, vongole, cetrioli di mare (trepang), orecchie di mare, biancospino.
Cibi con glutine, latticini, cibi crudi, cibi surgelati, frullati. Tuttavia, gli alimenti non svolgono un ruolo fondamentale nella formazione delle stasi. Di solito solo perché possono raffreddare l'organismo.
Alimenti che hanno effetti contro il cancro
Pane ai semi
Cosa ci serve: 230 g di semi di girasole, 2 uova, 30 g di semi di chia da ammollare in 0,6 dl di acqua, 60 g di semi di lino dorati, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 25 g di psillio, 2 cucchiaini di cumino, 2 cucchiai di aceto di mele, 1 cucchiaino di sale, acqua.
Come fare: lasciate in ammollo i semi di chia in acqua per 5 minuti, tritate i semi di girasole e di lino con lo psillio in un mixer da cucina. Aggiungete gli ingredienti rimanenti ai semi tritati e versate gradualmente l'acqua fino a ottenere una consistenza simile all'impasto. Mettete l'impasto su carta da forno in uno stampo per plumcake e cuocete a 150 °C per circa due ore. Fate attenzione che sia ben cotto, all'inizio è necessario trovare il tempo giusto. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti.
Dopo la cottura, lasciate raffreddare e sformate dal contenitore. Il pane deve essere basso per cuocersi bene, l'impasto è pesante a causa dei semi. Pertanto, riempite lo stampo al massimo fino a metà affinché il pane si cuocia bene. Attenzione, i semi sono pesanti, quindi ci vuole più tempo per cuocerli, ma questo va calibrato in base al tipo di forno.
Per gli amanti dei sapori, potete aggiungere al pane rosmarino o, ad esempio, pancetta rosolata. È anche possibile preparare dei panini dall'impasto e utilizzare vari ingredienti a base di erbe per aromatizzarli.
Potete preparare una parte dell'impasto come variante dolce. Stufate mele o pere con cannella, chiodi di garofano e un po' di zucchero di cocco, scolate per eliminare il succo e mescolate con l'impasto rimanente, riempite degli stampini e potete cuocere insieme al pane. Otterrete una colazione o uno spuntino gustoso.
Potete anche mettere l'impasto negli stampini e aggiungere all'interno albicocche, lamponi, mirtilli, ecc. e cuocerli in forno, ottenendo così un gustoso dessert, colazione o spuntino.
Potete anche tagliare l'impasto e gettarlo in acqua salata bollente, e quando vengono a galla estrarli e usarli come gnocchi o gnocchetti nella preparazione di un piatto principale.
Crackers ai semi di Chia
Cosa ci serve: 1 parte di semi di chia, 1 parte di semi di girasole, 1 parte di semi di zucca, 1 parte di semi di sesamo, 2 parti di acqua, 1 spicchio d'aglio (schiacciato), 1 cucchiaio di cipolla grattugiata, sale.
Come fare: Preriscaldate il forno a 160 °C, foderate una teglia con carta da forno. In una ciotola capiente mescolate tutti i semi. In una ciotola più piccola unite bene l'acqua, l'aglio e la cipolla, versate il composto di semi, condite con sale e mescolate bene. Lasciate riposare il composto per 30 minuti fino a quando non si addensa. Con l'aiuto di una spatola, stendete il composto sulla teglia con carta da forno, tagliate in forme a piacere con una rotella o un coltello e cuocete per circa 30-40 minuti.
Anche in questo caso, potete sostituire la cipolla o l'aglio con rosmarino, timo o cannella, ecc.
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