Descrizione del quadro di carenza di Qi

Il Qi è la forza motrice del nostro organismo. Solitamente traduciamo il Qi come "energia". È l'attivatore delle funzioni, è la fonte di calore del nostro organismo, la sua parte yang forma un involucro protettivo attorno a noi ed è parte della nostra difesa immunitaria, regola il flusso sanguigno e trattiene il sangue nel sistema vascolare, è responsabile del metabolismo, ovvero dell'attività del nostro ricambio, e fornisce al nostro corpo sostanze nutritive che ne supportano il funzionamento e la rigenerazione.

La qualità del nostro Qi è influenzata sia dalla qualità e dalla forza dell'essenza che abbiamo ereditato dai nostri antenati, sia dalla qualità del cibo che assumiamo e dalla qualità dell'aria che respiriamo. E anche dalla forza degli organi che producono il Qi dal cibo e dall'aria.

Se parliamo di carenza di Qi, solitamente intendiamo la carenza di Qi della Milza. Tuttavia, il Qi può mancare anche nella maggior parte degli altri organi: nei Polmoni, allora respiriamo con più difficoltà; nei Reni, allora abbiamo problemi di incontinenza; nel Cuore, allora possiamo avere problemi di aritmie, ecc.

Il Qi della Milza (la nostra digestione) serve a trasformare il cibo in Qi e sangue, che è essenzialmente il carburante del nostro organismo. Se questa sua funzione è indebolita, il nostro organismo deperisce.

Sintomi del quadro di carenza di Qi

Una persona con carenza di Qi tende a essere stanca ed esausta, spesso stanca dopo i pasti e pallida, soffre di inappetenza, tendenza a feci molli o diarrea, feci molli, gonfiore, facilità ad aumentare di peso o eccessiva perdita di peso, voglia di dolce, perdite ginecologiche, ridotta resistenza e tendenza a frequenti raffreddori, avversione al freddo, affanno, respiro corto, ridotto desiderio sessuale, mancanza di forza negli arti, dolori alla testa associati alla stanchezza, facilità a formare lividi, tendenza a rimuginare e preoccuparsi, ecc.

Principi generali di alimentazione per il quadro di carenza di Qi

Il menu destinato a rafforzare il Qi della Milza pone l'accento su pasti gustosi e semplici composti da un numero relativamente piccolo di ingredienti. La base di questo menu sono i carboidrati complessi integrati da una piccola quantità di proteine di alto valore e verdure leggermente cotte. Per ottenere il Qi di migliore qualità dal cibo, i pasti stessi devono essere freschi e pieni di vita e devono deliziare non solo la lingua, ma anche l'occhio. Gli alimenti stagionali coltivati localmente hanno il miglior Qi.

Sebbene ogni pasto debba essere cotto, non consigliamo di cuocerlo eccessivamente fino a ridurlo in poltiglia. A seconda del tipo di alimento, di solito è sufficiente una leggera bollitura, dopo la quale il cibo rimane ancora un po' croccante. Le verdure a foglia e tenere, come ad esempio i broccoli o i fagioli, bastano leggermente bollite, mentre le radici e i cereali mantengono la loro forma, struttura e Qi anche dopo una lunga cottura lenta.

Il processo di digestione del cibo inizia già in bocca, perciò è necessario masticare accuratamente il cibo e assaporarlo lentamente. La persona deve godersi il pasto. Le diete rigide o monotone danneggiano la Milza.

Già la preparazione stessa può avere un impatto significativo sulla qualità complessiva del Qi e sugli effetti benefici del cibo. Non c'è bisogno di sottolineare che i piatti preparati con amore e piacere hanno un sapore migliore di quelli acquistati nei negozi o preparati di fretta o con riluttanza. Questo è spesso il punto critico, perché non tutti amano cucinare o hanno tempo per farlo. Tuttavia, dedicare tempo e impegno alla propria alimentazione è di per sé una parte importante del processo di guarigione. Potete infatti partecipare attivamente al rafforzamento della Milza dedicando del tempo nei fine settimana alla preparazione di zuppe dense e nutrienti, brodi di verdure e carne e succhi di carne e verdure stufate. Inoltre, migliorerete il vostro benessere mentale, il che giova anche alla Milza.

Sì: tutti i cibi cotti e caldi, lunga cottura lenta; zuppe, brodi di verdure e carne e succhi di carne o verdure stufate; masticazione accurata; combinazioni semplici di pochi ingredienti; porzioni più piccole più spesso; rispetto degli orari regolari dei pasti; abbondanza di carboidrati complessi e verdure; poca carne, poiché grandi quantità di carne sovraccaricano troppo la digestione (anche per questo si preferiscono i brodi di carne, che integrano il sangue ma non sovraccaricano il sistema digestivo); dopo il pasto è consigliata una breve passeggiata o altro movimento leggero

No: eccessivo apporto di liquidi durante i pasti; mangiare troppo; saltare i pasti e alimentazione irregolare; mangiare durante il lavoro

Alimenti consigliati

Sapori dolci neutri o caldi: cereali leggeri, specialmente riso bianco e crema di riso (congee), avena, orzo tostato, miglio, riso glutinoso (dolce), farro, zucca, patate dolci, sedano, zucchine, carote, mais, pastinaca, ceci, fagioli neri, patate dolci, igname, piselli, noci, composta, pollo, manzo, agnello, fegato, reni, sgombro, tonno, acciughe

Sapori piccanti (ma in piccole quantità): cipolla, porro, aglio, rapa, peperone, zenzero fresco, cannella, noce moscata, finocchio, spezie da cucina

Sapori dolci complessi (ma in piccole quantità): melassa, datteri, sciroppo di riso, malto d'orzo, zucchero di palma.

Nel periodo invernale possiamo avere un'alimentazione leggermente piccante, che riscalda e mette in movimento l'energia.

Alimenti vietati

Alimenti non cotti e crudi di natura fredda: insalate, frutta cruda (intera o spremuta, specialmente di agrumi), grano, germogli e germogli di cereali, verdure crude, pomodori, spinaci, bietole (spinaci romani), tofu, alghe, sale, quantità eccessive di cibi dolci e dolcificanti concentrati, riso integrale, antibiotici, vitamina C (in quantità superiore a 1-2 grammi al giorno), birra

Alimenti che trattengono e creano umidità: gelato e latticini (tranne piccole quantità di burro e yogurt), zucchero, cioccolato, noci e semi (ad eccezione delle noci), burri di noci

Note cliniche

Se dobbiamo rafforzare il Qi della Milza, allora:

• mangiate rigorosamente in modo regolare - stessi orari, circa 3 volte al giorno, non mangiare nulla nel frattempo
• non mangiate troppo, mangiate fino all'80% di sazietà
• evitate i cibi che sovraccaricano la Milza: latticini, dolci, grano
• evitate tutto ciò che causa stanchezza, gonfiore, perdita di energia, ecc.
• al contrario, sono adatti i cibi dopo i quali sentite un afflusso di energia
• le verdure sono generalmente più adatte se cotte piuttosto che crude (ma anche qui, dipende da persona a persona)
• mangiate cibi di qualità, niente additivi, coloranti, conservanti, ecc.
• se siete piuttosto freddolosi, mangiate tutto caldo. Se siete piuttosto calorosi, potete mangiare anche cibi freschi o neutri
• è necessario avere abbastanza movimento regolare e non estenuante, ma anche abbastanza riposo

I carboidrati facilmente digeribili contenuti ad esempio nel riso bianco, nell'avena e nelle radici amidacee dovrebbero costituire la componente principale del cibo assunto, circa il 40-60%. Il resto dovrebbe consistere in verdure verdi, rosse e gialle cotte (30-40%) e una piccola parte (circa 10-20%) di proteine di alta qualità. Questo è particolarmente importante all'inizio del trattamento. Man mano che la Milza inizia a rafforzarsi, è ovviamente possibile aggiungere altri elementi. Tuttavia, in caso di maggiore umidità, è necessario monitorare attentamente il volume dei carboidrati assunti. Se la Milza si è già rafforzata o se ci troviamo in una zona climatica calda, si possono aggiungere anche piccole quantità di verdure a foglia (nei panini, ecc.).

Ricette

Come preparare i brodi che rafforzano il Qi?

Brodo di cereali

Ha effetti rivitalizzanti, favorisce la digestione, disintossica l'intestino e calma e supporta l'attività dello stomaco. È possibile berlo caldo ogni mattina a stomaco vuoto o prima di ogni pasto. Riscalda lo stomaco e imposta la nostra digestione alla temperatura operativa.

Il brodo di cereali si prepara sempre con il chicco intero e non usiamo i fiocchi. Se somministriamo il decotto a bambini di età inferiore ai 3 anni, maciniamo grossolanamente il chicco in un mulino, lasciamolo in ammollo il giorno prima della cottura e poi cuociamolo. Sarà molto digeribile. Questa preparazione è adatta anche per persone con digestione problematica, colon irritabile o reflusso.

Cosa ci serve: 2 cucchiai di cereali, 1 l di acqua, un pizzico di sale, (un pizzico di zafferano o curcuma – non necessario).

Come fare: portiamo a ebollizione i cereali con l'acqua, abbassiamo la fiamma e cuociamo per 2 ore. Poi mangiamo 1 ciotola ogni giorno a stomaco vuoto. Possiamo arricchire con cipollotto o erbe verdi.

Brodo di verdure

Supporta la formazione di liquidi e può essere utilizzato nel periodo estivo come ottimo rinfrescante. Nel brodo di verdure potete aggiungere verdure fresche, che potete scottare con il brodo caldo o stufare e aggiungere al brodo.

Cosa ci serve: una miscela di radici (carota, sedano, prezzemolo, foglie verdi di cipollotto, porro o levistico), sale, 1 foglia di alloro, 4 grani di pepe.

Come fare: puliamo e tagliamo finemente le verdure, laviamo e spezzettiamo le erbe verdi, mettiamo in acqua salata e portiamo a ebollizione, abbassiamo la fiamma e cuociamo per 30 minuti. Scoliamo, buttiamo via le verdure stracotte. Nel brodo cuociamo nuove verdure tagliate finemente, aggiungiamo le erbe verdi e serviamo. Il brodo di verdure può essere consumato da solo in caso di sensazione di secchezza, stitichezza, ecc. Nel brodo di verdure possiamo cuocere cereali, o servirlo ad esempio con un uovo sodo tagliato a spicchi, per 1 porzione basta mezzo uovo.

Brodi di carne

I brodi di carne sono sempre serviti per supportare la vitalità, la rigenerazione dopo malattie febbrili, stanchezza, anemia e magrezza. Per ottenere sostanze preziose dalla carne, è necessario cuocerla per almeno 4-6 ore a fuoco lento e non usare la pentola a pressione. È importante anche cuocere il brodo con carne con l'osso, ritagli, ecc. Non appena cuocerete la carne senza osso, il brodo diventerà fortemente acidificante. Le parti più preziose nel brodo sono le ossa, non la carne stessa. Pertanto, per la sua preparazione sono più adatti colli, costole, coda, ossa.

Se volete una zuppa più forte, mettete la carne in acqua fredda. Se avete bisogno di avere carne più succosa, mettetela in acqua calda. Non togliete la schiuma, sono proteine preziose.

Cosa ci serve: acqua, sale, ossa con carne, erbe verdi, porro, cipollotto, carota, sedano, radice di prezzemolo, uno spicchio d'aglio, 4 fette di zenzero fresco, foglia di alloro, pepe intero, sale.

Come fare: mettiamo nell'acqua le ossa con la carne, le verdure lavate e tagliate che non sbucciamo. 1 carota, una fetta di sedano, prezzemolo, foglie di porro o cipolla, spezie e portiamo a ebollizione con un pizzico di sale. Cuociamo almeno 6-8 ore a fuoco lento. Filtriamo il brodo e lasciamo raffreddare, spolpiamo la carne e tagliamola nel brodo. Portiamo la zuppa a ebollizione e aggiungiamo le verdure tagliate finemente, abbassiamo la fiamma, copriamo con un coperchio e lasciamo finire di cuocere le verdure. Come guarnizione usiamo riso, spaghetti di riso, uova, orzo, che cuociamo a parte e aggiungiamo nella zuppa raffreddata.