Descrizione del quadro di fuoco e calore

Il calore può insorgere nell'organismo in diversi modi: a) può penetrare dall'esterno come patogeno climatico esterno, ad esempio se ci esponiamo troppo al sole, oppure se siamo attaccati da calore da vento (che solitamente corrisponde a qualche forma di virosi e simili). In questo caso si tratta piuttosto di stati acuti; b) più spesso, però, il calore nasce dal consumo di cibi troppo "infuocati" (piccanti, speziati, fritti, alcol, ecc.), oppure dal vivere emozioni troppo intensamente, o al contrario dal reprimerle. Le emozioni eccessive o represse si trasformano sempre, alla fine, in calore nell'organismo.

Sintomi del quadro di fuoco e calore

Il calore nell'organismo si manifesta con: nervosismo, irrequietezza, bruciore, manifestazioni cutanee rosse, vari sintomi e sensazioni di calore, emicranie, bruciore agli occhi, sudorazione eccessiva, sapore amaro in bocca, sete, desiderio di bevande fredde, insonnia, urine scure, feci secche, lingua rossa, ecc.

Principi generali di alimentazione in caso di fuoco e calore

I pazienti con questi stati traggono beneficio da alimenti amari, freschi e pungenti. In generale, è opportuno un maggiore apporto di cibi crudi: frutta e verdura. Questo approccio alla dieta giova generalmente anche alle persone con una costituzione calda e un eccesso di Yang, anche se non presentano alcun sintomo.

Quadri acuti di calore

Durante i quadri acuti di calore (come il già citato attacco di calore da vento), ad esempio quelli caratterizzati da febbre acuta, sudorazione e sete, è essenziale monitorare un adeguato apporto di liquidi. L'approccio migliore è l'assunzione di grandi quantità di liquidi, come succhi di frutta e verdura, tisane ed estratti o zuppe leggere, preferibilmente caldi o a temperatura ambiente. È meglio evitare liquidi refrigerati o ghiacciati, poiché hanno un effetto dannoso sulla Milza.

Durante un attacco di calore da vento si verifica una ritenzione di calore negli strati superficiali del corpo (a livello di Wei) ed è necessario aprire i pori (sudorazione) affinché gli organismi nocivi vengano espulsi. I quadri di calore da vento sono acuti e autolimitanti, pertanto è necessario seguire le modifiche alla dieta solo per pochi giorni. Gli alimenti pungenti, freschi e disperdenti sono utili per gli spuntini o nelle zuppe, in particolare menta piperita, pere, ravanelli, crescione o cavolo. Gli alimenti riscaldanti e tonificanti, come agnello, manzo, pollo, crostacei e spezie riscaldanti, devono essere evitati.

Quadri cronici di calore

I metodi di cottura che aumentano la natura termica (riscaldante) degli alimenti, come arrostire, friggere e friggere in immersione, non sono adatti per i quadri di calore e fuoco!!! Si consiglia una cottura più leggera, come la cottura al vapore e la saltatura veloce nel wok. Alcuni cibi crudi integrali sono utili (ad eccezione del calore allo stomaco, vedi sotto) contro le carenze concomitanti di qualsiasi gravità. Combinate cibi crudi con cibi cotti o scaldateli leggermente con una breve sbollentatura per mantenerne la freschezza.

Evitate sostanze riscaldanti e stimolanti, in particolare alcol, caffè, carne rossa, piatti ricchi, cremosi o fritti. Gli alimenti diuretici, come sedano, cetrioli e barbabietole, sono utili per favorire la produzione di urina, creando così vie di fuga per il calore.

Sì: tempi di cottura brevi, cottura in grandi volumi d'acqua, cottura al vapore, saltatura veloce nel wok; zuppe acquose con grandi quantità di verdure, alcuni cibi crudi (specialmente insalate, germogli e succhi); in generale un maggiore volume di liquidi.

No: frittura, barbecue o arrosto; eccessi alimentari.

Alimenti generalmente consigliati in caso di calore e fuoco

Sedano, spinaci, bietola (spinacio romano), cetriolo, lattuga, rapa, asparagi, melanzane, cavolo cinese, cavolo riccio, pomodori, broccoli, cavolfiore, zucchine, mele, pere, melone, miglio, grano, orzo, tofu, tempeh, latte di soia, yogurt, germogli di fagioli mungo e di erba medica, alghe, spirulina, carne di granchio.

Alimenti consigliati in caso di calore allo Stomaco

Alimenti che producono muco per raffreddare, idratare e rivestire la superficie interna dello stomaco: riso, orzo, porridge di miglio o avena, banane, avocado, cetrioli, spinaci, lattuga, rucola, crescione, cavolo (cotto o succo), tofu, latte di soia, yogurt. Mangiate porzioni più piccole, specialmente chi ha problemi di digestione.

Alimenti consigliati in caso di calore al Fegato

Menta piperita, fagioli mungo e i loro germogli, sedano, rapa, rafano bianco (daikon), alghe, lattuga, tarassaco, cetriolo, crescione, miglio, tofu.

Alimenti consigliati in caso di calore ai Polmoni

Crescione, mele, pere, pesche, fragole, limone, ravanello, zucca, cavolo, cavolfiore, spinaci, bietola (spinacio romano), Fungo della neve.

Alimenti consigliati in caso di calore nel sangue

Alimenti rinfrescanti ed emostatici in caso di emorragia: melanzane, spinaci, bietola (spinacio romano), kaki, limone, sedano, lattuga, olive.

Alimenti vietati

Tutto ciò che è piccante, speziato, fritto, arrosto, grigliato, saporito, ecc. Peperoncino, cannella, zenzero, curry, curcuma, pepe nero, aglio, senape, rafano, caffè, cioccolato, oli vegetali riscaldati (soprattutto quelli economici), carne rossa (soprattutto agnello), pollo, alcolici forti, vino rosso, aceto, gamberi, canocchie, formaggio, uova, quantità eccessive di sale, arachidi.

Note cliniche

Prendetevi cura delle vostre emozioni, provate la meditazione, lo yoga, il Tai Ji, il Qi Gong o esercizi di respirazione. Prima di dormire preparatevi una tisana alla melissa. Se il calore sale alla testa e avete nausea o malessere, bevete un decotto di cereali di miglio prima di ogni pasto. Se avvertite bruciore e non avete nausea e il cibo non risale, preparate il decotto di cereali con grano saraceno bianco.

Ricette

Ricetta per la preparazione del decotto di cereali

Cosa serve: 2 cucchiai di cereali, 1 l di acqua, un pizzico di sale.

Come fare: portate a ebollizione il cereale con l'acqua e abbassate la fiamma, cuocete per 2 ore e poi servite.