Descrizione del quadro

L'umidità-calore è una combinazione di umidità e calore. Nella maggior parte dei casi, l'umidità è generata da una funzione indebolita della Milza. La Milza trasforma male il cibo e crea un'umidità patologica. Il calore può derivare dall'assunzione di cibi "infuocati" (piccanti, speziati, fritti, grassi, alcol, ecc.) oppure si genera da emozioni e stress eccessivi o repressi.

Quando queste due componenti si uniscono, creano la cosiddetta umidità-calore. Possiamo immaginarla come una colla che appiccica tutto. Potremmo anche chiamarla infiammazione, o meglio, infiammazione cronica.

Sintomi del quadro

Umidità-calore nel Fegato e nella Vescicola Biliare: Il Fegato e la Vescicola Biliare e i loro meridiani sono gli organi in cui l'umidità-calore si manifesta più spesso. La persona può quindi presentare sintomi come sensazione di pressione e bruciore all'ipocondrio, patina gialla e grassa sulla radice della lingua, irritabilità, irascibilità, sapore amaro in bocca, varie infiammazioni cutanee essudative, nausea, arrossamento e gonfiore nella zona genitale e all'inguine, congiuntivite, sudorazione maleodorante, ittero, ecc.

Attacco alla superficie del corpo: sensazione sorda e pesante alla testa, sensazione di corpo caldo senza presenza di sudorazione, stanchezza agli arti fino a dolore muscolare. La causa principale è un'immunità indebolita, ovvero Wei Qi.

Attacco alla pelle e ai muscoli: eczemi, eruzioni cutanee contenenti liquido giallo, foruncoli infiammati tra le dita, ecc. Quando si aggiunge anche il vento, tutto inizia a prudere in modo fastidioso. Dipende dalla parte del corpo colpita, ma tra gli organi, i più coinvolti sono il fegato e la vescicola biliare, la milza e lo stomaco.

Attacco alle articolazioni: gonfiori articolari dolorosi e fissi, formicolio. La Milza indebolita si sovraccarica di umidità, l'umidità scende e il formicolio è causato dalla carenza di sangue del Fegato. Il fegato indebolito lascia così spazio al vento interno o esterno. Il vento interno è formato da emozioni non gestite. Il vento esterno penetra nell'organismo a causa dell'immunità indebolita Wei Qi.

Attacco alla Milza e allo Stomaco: insorge a causa di un'alimentazione inadeguata (troppi dolci, latticini, cibi grassi e piccanti, alcol), sensazione di pressione al petto e allo stomaco, sensazione appiccicosa in bocca, sensazione di corpo rotto, stanco e pesante, feci molli e maleodoranti, nausea, sudorazione maleodorante, urina gialla, prurito o bruciore anale, perdite pruriginose e brucianti.

Principi generali di alimentazione per questo quadro

I principi non differiscono molto da quelli validi per i menu volti a eliminare il calore e asciugare l'umidità; dipendono dal rapporto tra calore e umidità. Le proporzioni dei componenti alimentari sono simili a quelle riguardanti il calore in generale, solo con una rappresentazione leggermente inferiore di carboidrati (20-30%) e più proteine di legumi e soia al posto di quelle animali. Se gli alimenti crudi siano adatti dipende dal grado di umidità presente. Le reazioni delle singole persone varieranno ed è quindi necessario sperimentare con diversi rapporti di cibi crudi, cotti e ricchi di carboidrati. Una caratteristica importante del menu per il trattamento dell'umidità-calore è l'eliminazione di determinati alimenti che peggiorano l'umidità-calore, in particolare alcol, formaggi, cibi fritti e carne grassa.

Mangiate complessivamente meno; pasti leggeri e semplici, una certa quantità di cibi crudi e succhi; abbondanza di verdure a foglia leggermente cotte.

Metodo di preparazione del cibo preferito: cottura rapida nel wok, stufatura, sbollentatura, cottura prolungata.

Alimenti consigliati

Miglia, grano, orzo, fagioli azuki, sedano, carota, spinaci, bietola (spinacio romano), melanzane, cavolo cinese, pomodori, broccoli, piselli, cavolfiore, asparagi, limoni, mirtilli rossi, crescione, rucola, lattuga, ravanello, rafano bianco (daikon), legumi, germogli di fagioli mungo e di erba medica, tofu, tempeh, tè verde e nero, acqua.

Raramente: olio d'oliva, verdure a radice.

Umidità-calore nel Fegato e nella Vescicola Biliare

Fagioli mungo, germogli di fagioli mungo e di erba medica, sedano, alghe, lattuga, tofu, verdure a foglia, Shiitake, tè alla menta, tè al crisantemo, tè al tarassaco.

Umidità-calore nella Vescica

Fagioli azuki, fagioli mungo, tè di malto, sedano, asparagi, succo di limone diluito, succo di mirtillo rosso, mirtilli, melone, tè al tarassaco, tè verde.

Evitare

Alcol, cibi grassi, cibi fritti, carne grassa, uova, formaggio, zucchero, dolcificanti concentrati, cioccolato, fast food, noci e semi (specialmente arachidi), peperoncino, cannella, zenzero, pepe nero, aglio, senape, rafano, caffè, aceto, gamberi, canocchie, quantità eccessive di sale.

Note cliniche

È necessario evitare un'alimentazione che favorisca l'umidità, ma d'altra parte dobbiamo sempre stare attenti a non favorire il calore.

Rafforziamo la Milza con brodi di carne, verdure e cereali, preferiamo cibi cotti che integriamo con verdure stufate o sbollentate. Non abbiate paura di aggiungere spezie leggermente piccanti che aiutano a rompere l'umidità (zenzero fresco, zafferano, timo, rosmarino).

È opportuno bere a sufficienza per sostenere l'attività della vescica ed espellere l'umidità. Per rinfrescare il calore possiamo concederci succhi di verdura nelle ore pomeridiane, che non siano freddi, e diluirli con acqua. Li beviamo nel periodo estivo per rinfrescare il calore, ma non dobbiamo esagerare per non danneggiare ulteriormente la Milza. Tra le verdure scegliete sedano, prezzemolo, barbabietola rossa, evitate il succo di cetriolo, è troppo freddo, e se lo desiderate, al massimo 1 volta a settimana e aggiungetevi pepe o altre spezie riscaldanti per eliminare il suo freddo estremo.

Ricette

Per favorire l'eliminazione dell'umidità-calore potete prepararvi una cura a base di Slzovka. Assumete per massimo 1 mese e poi fate una pausa di 3 mesi.

SLZOVKA OBECNÁ (in giapponese Hatomugi, in cinese Yi Yi Ren) è uno dei cereali coltivati da più tempo al mondo. Era la base dell'alimentazione nell'antico Egitto, in Palestina o in Grecia. Questi semi di erba selvatica, simili all'orzo, hanno forti effetti purificanti e vengono utilizzati per la disintossicazione dell'organismo.

Effetti: disintossicante e diuretico, gonfiori, diarrea, disturbi digestivi, ittero, disuria, tumori, dolori muscolari e articolari causati da umidità e vento, rallenta la crescita delle cellule tumorali, rimuove il muco, trattamento delle infiammazioni della vescica, acne, parassiti intestinali.

Preparazione della Slzovka

Versiamo il sacchetto di Slzovka su una padella asciutta e calda e tostiamo i chicchi finché non iniziano a sprigionare il loro aroma. Lasciamo raffreddare e versiamo in un barattolo richiudibile.

Cuociamo preferibilmente 2 volte al giorno o almeno 1 volta al giorno. Versiamo 2 cucchiai di Slzovka in una teiera di vetro, aggiungiamo 4 fette di zenzero fresco e facciamo bollire con 400 ml di acqua. Dopo l'ebollizione, abbassiamo al minimo e facciamo sobbollire per 20 minuti. Filtriamo e beviamo il brodo.

Conserviamo la Slzovka in un luogo fresco e ne facciamo un secondo brodo, che facciamo bollire per 30 minuti, filtriamo e beviamo.

Non buttate la Slzovka, è possibile utilizzarla come aggiunta nelle zuppe, come contorno per il risotto, ecc. Maggiori informazioni sulla Slzovka, incluse le ricette, si trovano su www.hatomugi.cz.