Tutti sanno che l'aumento di peso è la conseguenza di uno squilibrio tra l'apporto energetico e il dispendio. Ingrassiamo perché assumiamo più calorie di quante ne bruciamo. Allo stesso tempo, non rispettiamo i tipi di alimenti che consumiamo. Ogni alimento ha una composizione diversa, è ricca in modo differente di sostanze importanti e influenza il nostro metabolismo in modo diverso. E non solo. Alimenti diversi hanno un impatto differente anche sul nostro sistema ormonale, che determina se il nostro corpo immagazzinerà energia o la brucerà. Tuttavia, qui voglio delineare la perdita di peso dal punto di vista della medicina cinese. A volte infatti, anche se rispettiamo tutte le regole per una "corretta" perdita di peso, l'ago della bilancia non scende.
In generale, il sovrappeso è la conseguenza di uno squilibrio nell'organismo, o anche di una disarmonia di alcuni organi interni. Vediamo dove cercare la causa e quali organi ne sono specificamente interessati. Le cause possono essere molteplici, ma voglio spiegarvi più nel dettaglio quelle più comuni.
La medicina cinese divide il nostro organismo in cinque elementi o sistemi e ogni parte del nostro corpo - sia psichica che fisica - appartiene a uno di essi. Per primo devo menzionare il sistema della Milza e del suo organo accoppiato, lo Stomaco.
Da questo punto di vista, la Milza è sinonimo della nostra digestione. Insieme allo Stomaco, è responsabile della trasformazione del cibo in energia Qi e sangue. Il Qi e il sangue sono il carburante per il nostro organismo (proprio come la benzina per un'auto). Affinché il nostro corpo funzioni correttamente, deve avere una quantità sufficiente di Qi e sangue. Se l'energia della Milza è indebolita, trasforma male il cibo e produce poco "carburante", creando inoltre un eccesso della cosiddetta umidità, che si deposita in vari punti del corpo. Ed è questo che noi chiamiamo "accumulo di grassi". Con lo stesso meccanismo si forma anche la cellulite.
Abbiamo quindi la prima causa. L'aumento di peso è causato il più delle volte da un'energia della Milza indebolita. È il problema più comune che affronto in ambulatorio. Non si tratta solo del fatto che le persone con una Milza debole siano in sovrappeso e abbiano vari problemi digestivi, come gonfiore o feci molli. Un altro dei sintomi tipici è la stanchezza e l'esaurimento. Di solito si tratta di una stanchezza che peggiora dopo i pasti. Tutta l'energia Qi si concentra sulla digestione e non ne rimane abbastanza per il resto del corpo. Inoltre, queste persone soffrono di altri problemi, dalle perdite ginecologiche alla tosse, asma, anemia, sistema immunitario indebolito o problemi legati al rimuginio costante. Un grande medico dell'antica Cina faceva derivare quasi tutte le malattie dall'indebolimento della Milza. Tuttavia, anche i medici contemporanei di medicina cinese menzionano che, ad esempio, la maggior parte delle malattie infantili è causata proprio da una Milza indebolita. E nella pratica è davvero così. La mia pluriennale esperienza non fa che confermarlo.
Perché detesta intrinsecamente alcune cose che facciamo volentieri:
Detesta l'irregolarità, e non solo nel mangiare, ma in tutta la vita
Dovremmo alzarci, mangiare, lavorare, fare esercizio e andare a dormire regolarmente (agli stessi orari). Più regolarità diamo alla nostra vita, più la Milza sarà felice. La cosa più importante è, naturalmente, la regolarità nell'alimentazione. “Non importa cosa mangi, l'importante è che tu lo faccia regolarmente”. I medici cinesi consigliano di mangiare 2-3 volte al giorno. Mangiare e poi lasciare alla Milza abbastanza tempo per la digestione e per ripristinare la sua energia Qi. Alcuni approcci moderni consigliano di mangiare ogni 2 ore se si vuole dimagrire. In parte è vero. Con un'assunzione frequente di cibo, il metabolismo si attiva e inizia a bruciare più velocemente. Potremmo dire che la Milza intensifica la sua attività. Il problema però è che, a causa di un'attività così intensa, il suo Qi si esaurisce ancora di più. A volte dopo una settimana, a volte dopo alcuni mesi. E poi bastano pochi giorni di sgarri con il “junk food” e si è a un peso superiore rispetto all'inizio. Semplicemente il classico effetto yo-yo.
Il mio consiglio è di mangiare 2 o 3 volte al giorno sempre alla stessa ora. E niente spuntini tra questi pasti. Solo bere acqua o tè leggero con moderazione. Allo stesso tempo, tutto deve essere adattato alla condizione della persona specifica. Una donna di 40 chili con ipoglicemia non può mangiare solo 2 volte al giorno!!! Da questo punto di vista, nemmeno il digiuno a lungo termine è del tutto ottimale. Al contrario, il moderno “digiuno intermittente” può portare alcuni benefici al corpo.
Detesta le abbuffate
È sostanzialmente lo stesso principio che ho descritto sopra. Se mangiamo grandi porzioni di pasti sostanziosi, la Milza ha bisogno di molta energia Qi per elaborare le porzioni eccessive. In questo modo esaurisce inutilmente la sua energia. L'ideale è mangiare fino all'80% della sazietà. Dopo aver mangiato, dovresti ancora sentire un certo senso di leggera fame. Ma davvero leggera. Una quantità eccessiva di cibo in combinazione con una funzione di trasformazione indebolita della Milza porta a un altro fenomeno legato al sovrappeso. Il cibo inizia a ristagnare. Semplicemente si muove troppo lentamente. Probabilmente lo conoscete come “metabolismo rallentato”. E proprio come il compost in giardino inizia a riscaldarsi, allo stesso modo il movimento rallentato inizia a creare calore nel nostro Stomaco e questo crea un fenomeno che chiamiamo “fame da lupi”. Semplicemente abbiamo sempre fame. Da un lato abbiamo sempre bisogno di mangiare e dall'altro la Milza debole trasforma e sposta il cibo lentamente. E questa non è una buona combinazione per chi vuole dimagrire.
Detesta l'umidità
L'umidità, specialmente l'umidità fredda (ad esempio sotto forma di gelato), che la esaurisce e contribuisce alla formazione di ulteriore umidità in eccesso. (Questo spiega ad esempio perché per alcune donne fare il bagno in acqua fredda è un fattore scatenante di perdite ginecologiche). Esempi tipici di cibi umidi e freddi sono i latticini: latte, ricotta, yogurt. E che dire dello yogurt freddo tirato fuori dal frigorifero al mattino! Il burro e i formaggi stagionati non danno così tanto fastidio.
Detesta lo zucchero
E ora, per favore, esperti di medicina cinese, attendete con le vostre critiche e l'affermazione che “la Milza ama lo zucchero”. Sì, avete ragione, ma anche per lo zucchero vale il mio principio preferito della moderazione. La Milza ha bisogno di zucchero perché ne ricava energia Qi. Ma non tutti gli zuccheri sono uguali. Lo zucchero bianco raffinato è chiamato “ladro di Qi”. Questo zucchero rapido mette in moto l'attività della Milza troppo intensamente e allo stesso tempo la esaurisce molto rapidamente. Sicuramente lo sapete. Quando siete stanchi ed esausti, dareste qualsiasi cosa per un pezzetto di qualcosa di dolce che vi dia rapidamente energia. Lo zucchero bianco lo fa in modo affidabile. Se rifornirete la Milza di zucchero bianco troppo spesso, la sovraccaricherete ed esaurirete abbastanza rapidamente. E la Milza inizierà a produrre la già citata umidità patologica, che inizierà ad accumularsi sotto forma di grasso.
È in realtà un circolo vizioso: una Milza debole produce poco Qi e sangue. Siamo stanchi, sentiamo di aver bisogno rapidamente di energia veloce. Abbiamo proprio voglia di qualcosa di dolce. Mangiamo del cioccolato. Per un momento ci sentiamo benissimo, ma dopo un po' stiamo peggio di prima. E così via, continuamente. Lo stesso vale per lo zucchero e per la farina bianca. Sono in sostanza anch'essi zuccheri rapidi che, in ultima analisi, indeboliscono la Milza. Quindi pensate a fornire alla Milza “zuccheri lenti”, che vengono rilasciati gradualmente. L'ideale sono i prodotti integrali o i cereali in chicchi.
Detesta stare seduti
Con un lavoro sedentario i chili aumentano molto rapidamente. Quindi consiglio il movimento, ma di nuovo moderato. Un movimento troppo intenso esaurisce dal corpo troppo sangue ed energia Qi e una Milza debole non riesce a ripristinare questo stato in tempi sufficientemente brevi. L'ideale è una camminata veloce, Taiji o yoga. Nel mio studio ho già avuto diverse atlete di alto livello che, durante la pubertà, quando c'è un grande consumo di Qi e sangue per la crescita, si esaurivano troppo. Hanno perso il ciclo mestruale e in seguito non riuscivano a rimanere incinte.
Detesta pensare troppo
Anche questo la indebolisce. Se avete un problema e continuate a pensarci, anche questo indebolisce il Qi della Milza e una Milza indebolita vi spinge a rimuginare ancora di più. Ancora una volta, un circolo vizioso. Per questi stati, la medicina cinese offre un'eccellente miscela di erbe Gui Pi Wan. La miscela rafforza il Qi della Milza, ma grazie alle erbe che rafforzano il Cuore, ha un grande impatto sulla psiche.
Alcune regole generali. Modificate la vostra dieta in modo da favorire il rafforzamento del Qi della Milza. Prediligete piatti gustosi e semplici, composti da pochi ingredienti. La base dovrebbe essere costituita da carboidrati complessi integrati da una piccola quantità di proteine di alto valore biologico e verdure leggermente cotte. Per ottenere l'energia Qi della migliore qualità, consiglio di scegliere ingredienti freschi che siano piacevoli non solo al palato, ma anche alla vista. Gli alimenti stagionali coltivati localmente hanno il Qi migliore. Sebbene ogni pasto debba essere trattato termicamente, non consiglio una cottura eccessiva. A seconda del tipo di alimento, solitamente è sufficiente una leggera bollitura, dopo la quale il cibo rimane ancora leggermente croccante. Le verdure a foglia e quelle tenere vanno solo leggermente scottate, mentre le verdure a radice e i cereali mantengono la loro forma, struttura e Qi anche dopo una lunga cottura lenta.
Godetevi il cibo! Il processo di digestione inizia già in bocca, per questo è necessario masticare accuratamente il cibo e gustarlo lentamente.
Già la preparazione stessa può avere un impatto significativo sulla qualità complessiva del Qi e sui benefici del cibo. Non c'è bisogno di sottolineare che i piatti preparati con amore e piacere hanno un sapore migliore di quelli acquistati nei negozi o preparati di fretta o con riluttanza. Questo è spesso il punto critico, poiché non a tutti piace cucinare o hanno abbastanza tempo per farlo. Tuttavia, dedicare tempo e impegno alla propria alimentazione è di per sé una parte importante del processo di guarigione. Potete infatti contribuire attivamente al rafforzamento della Milza ritagliandovi del tempo nei fine settimana per preparare zuppe dense e nutrienti, brodi di verdure e carne e succhi di carne e verdure stufate. Inoltre, migliorerete il vostro benessere mentale, il che giova anche alla Milza.
Dico “sì” a tutti i cibi cotti e caldi, alla cottura lunga e lenta:
Dico “no” al consumo eccessivo di bevande durante i pasti
Preferite gli alimenti benefici:
Limitate o evitate questi alimenti:
Non dimenticate il principio dell'individualità!
È bene tenere a mente che esistono principi generali per rafforzare la Milza, ma allo stesso tempo siamo tutti diversi e gli squilibri nel corpo sono composti in modo diverso. Un alimento può aiutare qualcuno e danneggiare qualcun altro. Usate quindi una regola semplice. Se dopo aver mangiato vi sentite pesanti, stanchi, assonnati, soffrite di gonfiore o diarrea, allora non è il cibo giusto per voi. Magari solo in questo momento. Tra un anno potrebbe cambiare. Inoltre, è necessario preferire una diversa composizione del cibo in estate e un'altra in inverno. Un'anguria succosa e fredda rinfresca magnificamente nella calura estiva, ma in inverno dovreste dimenticarvene.
Controllate le proporzioni dei singoli componenti alimentari
I carboidrati facilmente digeribili contenuti ad esempio nel riso bianco, nell'avena e nelle radici amidacee dovrebbero costituire la componente principale del cibo (circa 40-60%). Il resto dovrebbe essere composto da verdure cotte verdi, rosse e gialle (30-40%) e infine una piccola parte (circa 10-20%) di proteine di alta qualità. Questo è particolarmente importante all'inizio del trattamento. Solo quando la Milza inizia a rafforzarsi, è possibile aggiungere altri alimenti. Tuttavia, in caso di eccesso di umidità nell'organismo, è necessario monitorare attentamente il volume dei carboidrati assunti. Se la Milza si è già rafforzata o se viviamo in una zona climatica calda, è possibile aggiungere anche una piccola quantità di verdure a foglia.
Nel mio studio incontro pazienti che seguono un'alimentazione assolutamente corretta dal punto di vista della medicina cinese, eppure soffrono di problemi digestivi e non riescono a dimagrire. Perché? Uno degli altri attori che possono influenzare il nostro sovrappeso è il Fegato. Anche se non direttamente. Il Fegato è un sistema molto influenzabile dalle emozioni e dallo stress. Forse conoscete il diagramma dei cinque elementi. È una rappresentazione dell'organizzazione delle relazioni tra i singoli elementi o organi. E sulla base di questa organizzazione vediamo che il Fegato è in grado di limitare la funzione di trasformazione della Milza. In altre parole, lo stress è in grado di influenzare la nostra capacità di digerire. È quello che noi chiamiamo "mangiare per stress". Lo stress, attraverso il Fegato, indebolisce la Milza.
Perdere peso non riguarda solo la Milza e il Fegato, ma anche lo Yang dei Reni. Immaginate lo Yang dei Reni come la stufa dell'organismo e lo Stomaco con la Milza come una pentola in cui si cuoce la zuppa. Se il fuoco nella stufa è debole, la zuppa cuocerà male e la Milza non ne estrarrà tanta energia quanta ne otterrebbe se la fiamma fosse sufficiente e la zuppa fosse ben cotta. Inoltre, una stufa fredda raffredda la Milza. E sappiamo già che la Milza non tollera il freddo, perché in tal caso digerisce lentamente. Quindi, uno Yang renale debole rallenta il processo digestivo. Per questo motivo, nella medicina cinese si consiglia di consumare colazioni calde, per avviare fin dal mattino la funzione di trasformazione della Milza (metabolismo). Un buon modo per iniziare sono i porridge di cereali, le zuppe o almeno un tè caldo.
Ora sapete perché dimagrire è così difficile. Sapete che la base è rafforzare la Milza cambiando le abitudini alimentari e la composizione della dieta (e, in sostanza, cambiando radicalmente lo stile di vita). La medicina cinese dice: "La dieta può fare molto male, ma aiutare poco (o meglio, lentamente)".
Le erbe e i funghi sono un valido aiuto, ma non dimenticate che la cosa più importante è la nostra alimentazione e lo stile di vita generale.
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